Multimedia Galleria, 360°, Webcam, Video
Facebook, Google+, Instagram
Buono regalo Iscriviti alla newsletter HMeteo
Nuovi appartamenti
Kay Baumgardt pasticcere dell’anno

Kay Baumgardt

Il nostro pastry chef Kay Baumgardt è tra i pasticceri più innovativi d’Europa. Nel creare i suoi dessert ama utilizzare prodotti inusuali, senza però perdere mai di vista l’armonia dell’insieme. È così che nascono le combinazioni tipiche della sua filosofia, come banana abbrustolita/dragoncello/miso oppure rabarbaro/sedano/latticello. Baumgardt, originario della Germania settentrionale e da anni di casa nel mondo dell’alta ristorazione, è stato nominato pasticcere dell’anno dalla “Gault Millau” svizzera nel 2020 e da “Der große Guide” nel 2022. La notorietà non gli impedisce di divertirsi anche nella preparazione di grandi classici come i Buchteln alla vaniglia, la Rüeblitorte o lo Streuselkuchen alle prugne, che perfeziona in reinterpretazioni inedite. C’è solo una cosa che non entra nel suo laboratorio, lo zucchero bianco: sovrasterebbe il sapore dei prodotti che il nostro appassionato pastry chef seleziona accuratamente.